Músculo Traseiro Bovino, da marca Zaffari, vendido por peso. Parte da linha Novilho, o corte não contém ossos e apresenta pouca gordura. Com grande quantidade de colágeno, é rico em proteínas e fonte de vitamina B12, além de conter minerais, como zinco e ferro. Sua porção de 100 gramas possui, em média, valor energético de 152 kcal.