Filé de Costela Bovino Novilho Jovem a Vácuo Zaffari

Filé de Costela Bovino Novilho Jovem a Vácuo, da marca Zaffari, vendido por peso. Também conhecido como entrecot, é um corte de carne de alta qualidade, proveniente da parte dianteira do boi, localizado entre as costelas, o que lhe confere uma combinação de maciez e sabor intenso.

Por ser um produto resfriado, preserva o frescor natural da carne e chega pronto para diferentes formas de preparo, permitindo que cada receita revele toda a riqueza de seus aromas. Na grelha, desenvolve uma superfície dourada e levemente crocante, enquanto o interior permanece macio e suculento.

Na frigideira de ferro, ganha uma crosta irresistível que contrasta com o centro extremamente tenro. Já no forno ou na churrasqueira, o calor faz com que sua gordura natural envolva a carne.

Pode ser preparado apenas com sal para destacar sua identidade ou receber o toque de manteiga, alho e ervas frescas durante o preparo. Também combina muito bem com molhos à base de vinho tinto, chimichurri, mostarda, pimenta ou manteiga de ervas, tornando cada refeição ainda mais especial.

Em diferentes ocasiões, esse corte se adapta facilmente ao cardápio: um entrecot grelhado acompanhado de arroz biro-biro e batatas rústicas cria uma refeição clássica, também fica excelente servido com risoto de parmesão, legumes grelhados ou purê de mandioquinha.

Para conservar a carne, é recomendado armazená-la refrigerada. Caso deseje armazenar por um período mais longo, pode ser congelada.

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