Contrafilé Bovino Resfriado Novilho Zaffari

Contrafilé Bovino Resfriado Novilho, da marca Zaffari, vendido por peso. Este corte nobre é proveniente de animais jovens e se destaca pela maciez, suculência e pelo sabor delicado característico da carne bovina.

Parte da linha Novilho Jovem, é retirado da região traseira, próxima ao lombo. Com fibras de textura agradável e uma camada de gordura que pode ganhar coloração dourada e aromas marcantes durante o preparo, o contrafilé permite diferentes formas de preparo, desde bifes altos feitos rapidamente na frigideira até peças preparadas na churrasqueira ou no forno.

Quando levado à grelha ou à chapa, o contato com a alta temperatura favorece a formação de uma superfície dourada, enquanto a parte interna pode permanecer macia e suculenta, de acordo com o ponto escolhido. Para um churrasco, o contrafilé pode ser cortado em bifes mais espessos e levado à grelha, acompanhado de farofa, vinagrete, pão de alho e batatas.

Na frigideira, os bifes podem ser selados e servidos com cebolas douradas, molho de pimenta ou molho de cogumelos. Outra sugestão é preparar o contrafilé em tiras com cebola e pimentões, servindo com arroz branco e feijão para uma refeição prática durante a semana.

O corte também pode ser levado inteiro ao forno, acompanhado de alho, alecrim, cebola e batatas. Depois de assado, pode ser fatiado e servido com o próprio molho formado durante o preparo.

Vendido por peso, permite escolher a quantidade de acordo com a ocasião, seja para preparar algumas porções no dia a dia ou para servir uma mesa maior em momentos especiais.

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