Cogumelo Funghi Secchi Seco Desidratado Uniagro 30g

Cogumelo Funghi Secchi Seco Desidratado, da marca Uniagro, em embalagem com 30 gramas. Desidratado, apresenta sabor intenso e terroso que ganha ainda mais destaque depois de hidratado, quando recupera uma textura macia e consistente.

Antes do preparo, os cogumelos podem ser lavados em água corrente e hidratados em água morna por, aproximadamente, 15 minutos. Depois, é possível repetir o processo e aproveitar o líquido da hidratação em caldos, molhos e outros preparos, acrescentando uma camada extra de sabor à receita.

Na cozinha, combina especialmente bem com preparações cremosas. Em um risoto, por exemplo, pode ser hidratado, picado e incorporado ao arroz durante o cozimento, enquanto o líquido reservado ajuda a intensificar o sabor do caldo.

Também pode aparecer em uma massa ao molho branco, em que os pedaços macios contrastam com a cremosidade do molho, ou em um molho à base de tomate, criando uma combinação marcada pelo encontro entre a acidez do tomate e o sabor profundo dos cogumelos.

Para uma refeição diferente, o funghi pode ser usado no preparo de um creme de cogumelos, acompanhado de torradas crocantes, ou ainda incorporado a recheios de ravióli, tortas salgadas e panquecas. Outra possibilidade é preparar uma massa com alho, azeite, ervas e funghi hidratado, valorizando o aroma do cogumelo sem esconder suas características.

Também fica interessante em uma polenta cremosa, servida com um molho de funghi, ou em um arroz cremoso finalizado com ervas frescas. Em preparações vegetarianas, pode assumir papel de destaque, trazendo sabor marcante, aroma envolvente e uma textura agradável ao prato.

Sua porção de 15 gramas possui valor energético de 44 kcal, 9 gramas de carboidratos, 2 gramas de proteínas e 6 miligramas de sódio.

In Natura