Alcatra Bovina Novilho Extra Limpa Resfriada Zaffari

Alcatra Bovina Novilho Extra Limpa Resfriada, da marca Zaffari, vendida por peso. Esta carne de primeira é retirada da parte traseira do novilho e se destaca pelas fibras macias, textura agradável e sabor suave, características que fazem do corte uma escolha apreciada para diferentes momentos à mesa.

A carne bovina pode ganhar diferentes apresentações conforme o corte e o método de preparo. Para um almoço durante a semana, a alcatra pode ser cortada em bifes e preparada na frigideira ou na chapa, recebendo apenas sal, alho e pimenta-do-reino para realçar seu sabor.

Quando grelhada, a superfície pode adquirir uma coloração dourada e aromas marcantes, enquanto o interior conserva uma textura macia. No churrasco, o corte pode ser preparado em pedaços maiores ou transformado em espetinhos, acompanhado de cebola, pimentão e outros ingredientes que tragam diferentes cores e sabores à composição.

Para uma refeição mais completa, a alcatra pode ser servida com arroz branco, feijão e farofa, formando uma combinação tradicional da culinária brasileira. Também fica saborosa acompanhada de batatas rústicas assadas, cebolas douradas e legumes grelhados

Outra sugestão é utilizar tiras do corte em um estrogonofe, acompanhadas de arroz branco e batata palha. Para os apreciadores de massas, a carne pode ser preparada em tiras e incorporada a um molho de tomate bem temperado, criando um acompanhamento saboroso para massas curtas ou longas.

Por seu sabor suave, a alcatra permite explorar diferentes temperos, sem esconder as características próprias da carne. Alho, cebola, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e páprica podem ser utilizados conforme a receita, enquanto molhos e acompanhamentos ajudam a criar novas combinações.

Carne Bovina

Carne Vermelha

Cortes Tradicionais