Torre de Brownie

Tempo: 1h15 minutos
Rendimento: 5 pessoas
Classificação:

Ingredientes

  • * Para os brownies:
  • * 255 g de chocolate amargo
  • * 345 g de manteiga
  • * 795 g de açúcar
  • * 6 ovos
  • * uma pitada de sal
  • * 255 g de farinha de trigo
  • * Para a ganache:
  • * 300 g de chocolate amargo
  • * 1 xícara de nata
  • * Para o recheio de cream cheese:
  • * 450 g de cream cheese
  • * 500 g de açúcar de confeiteiro
  • * 1 colher de chá de essência de baunilha
  • * 1 pitada de sal
  • * Para servir:
  • * Raspas de chocolate

Modo de preparo

  • Para fazer os brownies, derreta a manteiga em uma panela pequena.
  • Adicione o chocolate e cozinhe até derreter.
  • Em uma tigela, misture os ovos, o sal e o açúcar.
  • Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e misture.
  • Adicione a farinha e misture com uma espátula.
  • Disponha a massa em três formas retangulares de aproximadamente 25x20 cm forradas com papel alumínio ou papel manteiga.
  • Asse em forno preaquecido a 175ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Apare os brownies com uma faca para ficar nas medidas que você preferir (fizemos três camadas de 24x15 cm).
  • Para fazer a ganache, derreta a nata em uma panela pequena, sem deixar ferver.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente o chocolate e misture delicadamente, sem bater.
  • Para fazer o recheio de cream cheese, bata o cream cheese com o açúcar confeiteiro, a baunilha e o sal em uma tigela até ficar uma mistura fofa.
  • Leve à geladeira até ficar gelado.
  • Para montar, disponha em um prato a primeira camada de brownie.
  • Passe uma camada fina de ganache e uma do recheio de cream cheese.
  • Disponha a segunda camada de brownie por cima, coloque o recheio de cream cheese e repita até utilizar todas as camadas de brownie, finalizando com a ganache e as raspas de chocolate.
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