Spritz Cold Brew

Tempo: 12h
Rendimento: 4 porções
Classificação:

Ingredientes

  • * 1/2 xícara de açúcar demerara
  • * 1/3 de xícara de água
  • * 4 tiras de casca de laranja
  • * 40 ml de suco de laranja fresco
  • * 1 xícara de café moído grosso
  • * 2 1/2 xícara de água gelada
  • * 500 ml de água com gás
  • * gelo a gosto
  • * casca de laranja para decorar

Modo de preparo

  • Em uma panela em fogo médio/alto, misture o açúcar demerara, a água e as tiras de casca de laranja.
  • Deixe ferver até dissolver o açúcar.
  • Baixe o fogo, adicione o suco de laranja e deixe ferver por 3 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos.
  • Leve para a geladeira.
  • Após resfriado, coe para um recipiente.
  • Em um recipiente grande, coloque o café moído.
  • Adicione gradualmente a água gelada e misture lentamente.
  • Cubra e leve à geladeira por 12 a 15 horas.
  • Coloque o filtro de café ou dupla camada de voal em uma peneira sob uma jarra e despeje o café.
  • Descarte os sólidos.
  • Misture uma xícara do xarope de açúcar demerara no cold brew.
  • Encha os copos com gelo.
  • Coloque 1/2 xícara da mistura de cold brew com xarope de açúcar demerara.
  • Complete com água com gás (80 a 125 ml).
  • Decore com casca de laranja.
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