Sanduíche de Filé

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Ingredientes

• * 2 escalopes de filé mignon
• * 2 fatias de pão de forma
• * 1/2 tomate
• * 1/2 maço de rúcula
• * 1 ovo
• * 2 fatias de queijo gruyère
• * 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• * 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
• * Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere os escalopes de filé com sal e pimenta do reino a gosto.
• Em uma frigideira bem quente, sele um lado.
• Vire, coloque manteiga para dar mais sabor e finalize a selagem.
• Corte duas fatias grossas de pão.
• Corte as fatias de tomate, separe algumas folhas de rúcula e fatie o queijo.
• Em outra frigideira grande, aqueça as fatias de pão dos dois lados e reserve.
• Derreta a manteiga e frite um ovo.
• Fatie os escalopes bem fininhos. 
• Para iniciar a montagem do sanduíche, passe mostarda dijon na base do pão.
• Coloque a rúcula, o tomate, as tiras de filé e o queijo.
• Finalize com o ovo frito e a segunda fatia de pão.

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