Risoles de carne

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Ingredientes

• * 3 xícaras de leite
• * 3 xícaras de farinha de trigo
• * 1 colher de sopa de manteiga
• * 1 colher de sopa de sal
• * 1 colher de sopa de amido de milho
• * 2 ovos batidos
• * Farinha de rosca média ou de pão
• * Óleo para fritar
• * 400 g de carne moída
• * 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• * 4 colheres de sopa de cebola picada
• * 1/2 colher de sopa de alho picado
• * 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picada
• * 2 ovos cozidos picados
• * ½ pimentão amarelo
• * ½ pimentão vermelho
• * Sal a gosto
• * Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela coloque o leite, a manteiga e o sal e deixe aquecer bem, mexendo sempre sem deixar ferver.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o amido, mexendo bem.
• Cozinhe em fogo baixo até a massa ficar bem lisa.
• Retire do fogo, coloque em uma superfície enfarinhada.
• Espere esfriar e sove bastante a massa até ficar bem lisa e estiver desgrudando da superfície.
• Reserve na geladeira por 10 min.
• Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente a carne moída, os pimentões e tempere com sal e pimenta do reino.
• Refogue bem, até ficar sequinho.
• Tire do fogo, acrescente a salsinha, cebolinha e os ovos cozidos picados.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa.
• No centro, coloque o recheio.
• Corte em retângulos com a ajuda de uma faca. Feche pressionando com os dedos.
• Passe os risoles nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
• Frite-os em óleo quente (fogo médio ou baixo).
• Escorra em papel toalha.

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