Panqueca Red Velvet

Dificuldade: Fácil
Tempo: 50min
Rendimento: 3 pessoas
Classificação:

Ingredientes

  • * Ingredientes da panqueca:
  • * 1 1/2 xícara de farinha
  • * 2 beterrabas médias cruas cortadas em cubos grandes
  • * 1 colher de chá de fermento em pó
  • * 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • * 1/2 de chá de sal
  • * 1/4 de xícara de leite para dar o ponto
  • * 75ml de suco de limão
  • * 1/4 xícara de açúcar
  • * 2 ovos
  • * 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
  • * Ingredientes da calda de cream cheese:
  • * 170g crea
  • * 170g de cream cheese em temperatura ambiente
  • * 6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • * 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • * 1/4 xícara de leite para dar o ponto
  • * 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

  • Modo de Preparo da panqueca:
  • No liquidificador, bata a beterraba com os ovos, o açúcar, a manteiga e o limão até ficar um creme liso.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
  • Acrescente a mistura de líquidos, misturando bem.
  • Acrescente o leite até dar o ponto: deve ficar mais líquido do que massa de bolo.
  • Por último, adicione o fermento e misture bem.
  • Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga em fogo de baixo a médio.
  • Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa por vez, bem no centro da frigideira.
  • Depois que a parte de cima começar a criar bolhas, vire, dourando dos dois lados.
  • Repita o processo até terminar a massa, sempre untando a frigideira com manteiga.
  • Modo de Preparo do cream cheese:
  • Com uma batedeira ou um batedor de arame, misture o cream cheese e a manteiga até que fique fofo e homogêneo.
  • Coloque o restante dos ingredientes aos poucos.
  • Se quiser uma textura mais líquida, coloque todo o leite.
  • Se preferir menos líquido, use metade.
  • Montagem:
  • Disponha as panquecas empilhadas em uma travessa.
  • Sirva com a calda separada ou despeje em cima das panquecas.
  • Decore com frutas vermelhas e hortelã.
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