Ingredientes

• * ¾ xícara (180 ml) de água
• * 1 xícara (140 g) de trigo para quibe
• * ¾ xícara (180 g) de castanha de caju
• * ¾ xícara (100 g) de sementes de girassol, sem sal
• * 4 ovos
• * 1 colher de sopa de cebola branca picada
• * sal e pimenta do reino a gosto
• * 4 unidades de pão de hamburger
• * 200 gramas de queijo gruyère
• * 1 tomate
• * ½ cebola roxa cortada em tirinhas bem finas
• * 8 folhas de rúcula
• * 4 colheres de sopa de maionese de leite
• * ½ abacate levemente esmagado temperado com sal

Modo de preparo

• Em uma panela, ferva a água junto com o trigo. Retire a panela do fogo e mantenha a panela tampada durante 10 minutos, para que o trigo hidrate e absorva todo líquido que está na panela.
• Em um processador de alimentos, triture bem a castanha de caju e as sementes de girassol.
• Em uma tigela, misture o trigo hidratado, o caju e a semente de girassol moída, os ovos e a cebola.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Divida a massa em 4 porções e formate os hamburgers.
• Leve-os à geladeira por, no mínimo, 1 hora para que fiquem firmes.
• Grelhe os hamburgers em um chapa, churrasqueira ou frigideira por cerca de 4 minutos de cada lado.
• Assim que virar, coloque o queijo e deixe-o derreter.
• Corte o pão ao meio e aqueça as duas metades na chapa com as partes cortadas viradas para baixo.
• Passe a maionese nas duas metades do pão.
• Coloque o tomate fatiado e depois o hamburger com o queijo já derretido.
• Em seguida, adicione uma colherada de abacate, as cebolas fatiadas e, por último, a rúcula.
• Tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem.

Dicas do Chef

• * Use manteiga na hora de grelhar os hamburgers para dar mais sabor.