Ganache

Chef Felippe Sica

Dificuldade: Médio
Tempo: 1h30min
Rendimento: 1 porções
Classificação:

Ingredientes

  • * 200g de chocolate meio amargo
  • * 200ml de creme de leite
  • * 50g de manteiga

Modo de preparo

  • Ganache tradicional:
  • Esquente o creme de leite até ficar morno. Desligue o fogo.
  • Despeje o chocolate na panela e mexa até ficar uma mistura homogênea.
  • Ganache para decoração:
  • Leve o ganache tradicional à geladeira por 1 hora. Após, bata com fouet ou na batedeira.
  • Ganache para recheio:
  • Acrescente a manteiga no ganache tradicional e bata até ficar com uma textura brilhosa.
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