Floresta Negra de pote

Dificuldade: Médio
Tempo: 1hr 30min
Rendimento: 4 pessoas
Classificação:

Ingredientes

  • * Bolo
  • * 6 claras de ovo batidas em neve
  • * 6 gemas
  • * 150ml de água
  • * 1 xícara de chá de açúcar
  • * 2 xícaras de farinha de trigo
  • * 8 colheres de sopa de chocolate em pó
  • * 1 colher de sopa de fermento químico
  • * Chantilly
  • * 500ml de creme de leite fresco gelado
  • * 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • * 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • * Para a montagem
  • * 6 potes de vidro com tampa e boca larga
  • * 250 gramas de cerejas em calda picadas (reservar a calda)
  • * 100g de chocolate 70% ralado grosso
  • * 6 cerejas com cabinho para decorar

Modo de preparo

  • Com a ajuda de uma batedeira, bata as gemas com a água até que formem uma espuma bem consistente.
  • Acrescente o açúcar e bata bem.
  • Acrecente a farinha, o chocolate e o fermento, peneirando todos juntos.
  • Misture com leveza para que não fique uma massa pesada.
  • Adicione as claras em neve, mexendo com cuidado até que fique uma mistura bem homogênea.
  • Divida a mistura em duas formas revestidas com papel manteiga.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Deixe esfriar e corte em quadrados do tamanho do pote que for usar.
  • Com a ajuda de uma batedeira, bata o creme de leite até que fique com uma consistência firme.
  • Adicione o açúcar e a baunilha e bata bem.
  • Coloque em uma manga de confeitar e reserve.
  • Em um pote de vidro, coloque uma fatia de bolo.
  • Regue com a calda de cereja, cubra o bolo com chantilly e coloque uma camada de cerejas picadas.
  • Coloque mais uma fatia de bolo, regue novamente com calda de cereja, cubra com mais uma camada de chantilly.
  • Fnalize com as raspas de chocolate e a cereja com cabinho.
  • Pode ser guardado por até 3 dias na geladeira.
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