Enroladinho de Pepino

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Ingredientes

• * 1 xícara de iogurte natural
• * 1/2 colher de chá de páprica picante
• * Suco de 1/2 limão
• * 1 colher de sopa de ciboulette picada
• * Sal e pimenta do reino a gosto
• * 2 pepinos japoneses
• * 200g de mortadela fatiada bem fininha (também pode ser feito com presunto Parma ou salmão defumado)
• * 1/4 de maço de coentro fresco
• * 1 cenoura cortada em tiras bem fininhas
• * Palitos de dente

Modo de preparo

• Junte o iogurte natural, a páprica, o suco de limão e a ciboulette em uma vasilha.
• Mexa até que fique homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
• Com a ajuda de um descascador de legumes, corte as fatias do pepino pelo comprido.
• Passe um pouco do creme de iogurte e acrescente meia fatia de mortadela enrolada pelo comprido, de modo que cubra a fatia de pepino.
• Adicione uma folha de coentro e tirinhas de cenoura em uma das pontas.
• Enrole e prenda com um palito para segurar.
• Sirva em seguida.

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