Como fazer chips de legumes

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Ingredientes

• * 2 unidades de beterraba
• * 1 unidade de batata doce
• * 2 unidades de mandioquinha
• * 1 xícara de farinha de trigo
• * Óleo para fritura
• * Flor de sal a gosto

Modo de preparo

• Descasque os legumes.
• Coloque a batata na água até a hora de cortar.
• Com a ajuda de um mandolin, corte os legumes bem finos.
• Depois de cortada, mantenha a batata na água até a hora de fritar (assim não escurece).
• Empane somente as beterrabas com farinha de trigo.
• Retire o excesso de farinha das beterrabas.
• Seque os pedaços de batata doce com um guardanapo.
• Frite os legumes no óleo quente a 180º C até que fiquem crocantes.
• Escorra e coloque numa tigela com papel toalha para ficar bem sequinho.
• Tempere com flor de sal.

Dicas do Chef

• * Frite as beterrabas por último, assim não solta a cor no óleo.

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