Biscoitos de Gengibre (Gingerbread Men Cookies)

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Ingredientes

• * 3 xícaras de farinha de trigo
• * 1 colher de sopa de fermento químico
• * 1 colher de sopa de gengibre em pó
• * 2 colheres de chá de canela em pó
• * 1 colher de chá de nós moscada em pó
• * 3/4 de xícara de manteiga sem sal derretida
• * 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• * 3/4 de xícara de melado de cana
• * 1 colher de chá de essência de baunilha
• * 1 ovo
• * 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• * 3 colheres de sopa de água
• * 1 colher de chá de essência de baunilha
• * 1/2 colher de café de corante alimentício verde e vermelho

Modo de preparo

• Peneire a farinha, o fermento, o gengibre, a nós moscada e a canela em pó.
• Em uma batedeira, coloque a manteiga, o ovo, o melado, a baunilha e o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo.
• Adicione a mistura peneirada, aumentando a velocidade, caso necessário.
• Divida a massa em duas partes e embrulhe em plástico filme.
• Leve à geladeira por no mínimo 3 horas (pode deixar de um dia para ou outro).
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até ficar com aproximadamente 0.5cm. Corte os biscoitos com um molde em formato de boneco ou como desejar.
• Coloque em uma assadeira (sem untar) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 12 minutos, cuidando para não queimar. Espere esfriar.
• Para cobertura branca, adicione 1 xícara de açúcar, 1 e 1/2 colheres de sopa de água e 1/2 colher de chá de baunilha em uma vasilha e mexa.
• Deposite em um saco plástico e corte uma pontinha pequena. Decore os biscoitos.
• Junte o restante dos ingredientes em outra vasilha e misture.
• Separe em 2 vasilhas para colorir, adicione os corantes e mexa.
• Coloque as misturas em 2 plásticos separados, corte as pontas e finalize os enfeites dos biscoitos.

Dicas do Chef

• * Antes de armazenar em potes, deixe os biscoitos secando por 24 horas.

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