Bagel com ovo e bacon

Voltar

Ingredientes

• * Para o recheio:
• * 4 fatias de bacon
• * 2 ovos
• * sal e pimenta-do-reino a gosto
• * 4 fatias de queijo cheddar
• * 20 g de manteiga
• * Para o bagel:
• * 6 g de fermento biológico para pão
• * 20 g de açúcar
• * 300 ml de água morna
• * 440 g de farinha para pão + farinha extra para sovar
• * 6 g de sal + 10 g de sal
• * 30 g de gergelim branco
• * 30 g de de gergelim preto
• * 30 g de alho em flocos
• * 30 g de cebola em flocos
• * 30 g de sementes de chia
• * 20 g de bicarbonato de sódio
• * 30 g de mel
• * óleo vegetal para untar

Modo de preparo

• Misture o gergelim, o alho em flocos, a cebola em flocos e a chia.
• Misture a água morna com o açúcar e o fermento.
• Mexa e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
• Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
• Faça um buraco no meio e coloque a mistura de fermento e açúcar.
• Acrescente a água misturada ao fermento aos poucos, até obter uma massa firme e úmida.
• Sove a massa por 10 a 15 minutos.
• Coloque a massa para descansar em uma tigela untada com óleo.
• Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
• Divida a massa em 8 pedaços.
• Modele cada pedaço em formato de bola.
• Faça um furo no meio de cada bola de massa para formar uma rosquinha, esticando-a.
• Coloque as rosquinhas em uma forma untada com óleo, cubra com um pano e deixe a
• massa descansar por 10 a 15 minutos.
• Preaqueça o forno a 220 ºC.
• Ferva água em uma panela grande, acrescentando 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.
• Coloque as rosquinhas e cozinhe até que flutuem.
• Cozinhe por 1 minuto de cada lado.
• Tire as rosquinhas da água e transfira para uma forma untada.
• Acrescente a mistura de sementes e condimentos em cima de cada rosquinha.
• Asse por aproximadamente 15 minutos.
• Reserve.
• Em uma frigideira, frite as fatias de bacon.
• Remova o bacon e frite os ovos, acrescentando um pouco de manteiga.
• Fure as gemas para que escorram sobre as claras.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque as fatias de queijo por cima do ovo e o bacon por cima do queijo.
• Deixe o queijo derreter.
• Para montar o sanduíche, abra o bagel pela metade, passe manteiga na base e coloque o
• ovo, bacon e queijo dentro.

Tweetar

Compartilhar