Tagine de frango e vegetais

• 4 pessoas
• 1h
• Médio

Mode de preparo:

1. Corte a couve-flor em floretes médios e o talo em pedaços pequenos.
2. Corte a abobrinha em cubos de 2 cm.
3. Corte e descasque a abóbora em cubos de 1 cm.
4. Descasque e corte fininho a cebola e o alho.
5. Corte o frango em cubos.
6. Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola.
7. Depois adicione o alho, o cominho, a cúrcuma, as semente de coentro, a folha de louro e a canela.
8. Mexa bem.
9. Coloque o tomate pelado, inclusive com o seu suco e misture.
10. Adicione a couve-flor, a abobrinha, a abóbora e o frango.
11. Acerte o sal e regue com a água até cobrir tudo.
12. Mantenha a panela em fogo médio, com a tampa entreaberta.
13. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo e para que os vegetais cozinhem de forma homogênea.
14. Quando cozidos, após cerca de 40 minutos, misture o mel.
15. Sirva o tagine com folhas de coentro ou salsinha e cuscuz marroquino.