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Sanduíche de pernil desfiado

Chef Felippe Sica

4 pessoas
1 hora
Fácil

Introdução da receita:

Se você procura praticidade e muito sabor, essa receita é ideal! Seja por ser muito fácil de fazer ou por tudo ser preparado em uma só panela, o sanduíche de pernil desfiado é perfeito para arrancar elogios do preparo até a hora de servir.

Ingredientes:

1,5 kg de pernil suíno cortado em cubos grandes

1 cebola roxa picada

1 alho poró picado

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de páprica picante

1 lata de tomate pelado

2 colheres de chá de molho inglês

500 ml de azeite de oliva (ou até completar)

Sal a gosto

Pimenta do reino

Pão ciabatta

½ repolho roxo bem fininho

2 cenouras raladas

Maionese

Mode de preparo:

Tempere o pernil com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma panela de pressão, refogue os alhos e a cebola no azeite de oliva.
Acrescente o pernil de porco e a páprica picante.
Refogue até que a carne mude de cor e adicione o tomate pelado e o molho inglês.
Cubra com azeite de oliva e feche bem a panela.
Assim que iniciar a pressão, conte 35 minutos.
Enquanto cozinha, faça o coleslaw.
Em uma tigela, misture repolho roxo, cenoura, maionese e pimenta do reino a gosto.
Quando o pernil estiver pronto, desfie-o ainda quente dentro da panela.
Coloque em uma travessa com o molho.
Corte o pão ciabatta ao meio e passe a maionese em uma das metades.
Coloque o pernil desfiado por cima e feche.