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Salada de bacon, gorgonzola e pera

Ingredientes:

mix de folhas verde-escuras

2 peras cortadas ao meio e fatiadas finamente

1/2 xícara de nozes tostadas

3/4 xícara de queijo gorgonzola, despedaçado em pedaços médios

8 fatias de bacon

1/2 xícara de cranberries secas

Molho:

1/2 xícara de azeite de oliva

1/3 de xícara de vinagre balsâmico

2 colheres de chá de mostarda dijon

pitada de sal e de pimenta preta

Mode de preparo:

Cozinhe o bacon em uma frigideira por alguns minutos, até ficar levemente crocante. Comece com a frigideira fria para o bacon ir soltando a gorura lentamente. Não é necessário adicionar gordura à panela. Reserve. Depois de frio, quebre ou corte o bacon em pedacinhos menores.
Para o molho, misture todos os ingredientes em um potinho, temperado com sal e pimenta.
Em uma tigela grande, coloque as folhas e fios de molho por cima. Misture as folhas, envolvendo-as com o molho.
Para a montagem da salada, faça uma base de folhas, adicione as peras, nozes, gorgonzola e cranberries e finalize com o bacon.