Risoto de Camarão

Chef Felippe Sica

• 4 porções
• 1 hora
• Fácil

Mode de preparo:

1. PARA O RISOTO:
2. Pique bem a cebola, corte o tomate em cubos e os aspargos em pequenos pedaços.
3. Refogue a cebola no azeite e metade da manteiga.
4. Coloque o arroz na panela e misture bem.
5. Adicione o vinho e deixe secar.
6. Acrescente o caldo sem cobrir o arroz, sempre em fogo médio. Coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino.
7. Mexa bem para não grudar no fundo da panela e nas bordas.
8. Continue repetindo essa operação até que o arroz fique al dente.
9. Em outra frigideira, refogue o camarão e os aspargos .
10. Adicione o camarão e o aspargo no risoto e mexa bem.
11. Desligue o fogo, adicione o queijo e a manteiga e misture.
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13. PARA O CALDO DE LEGUMES:
14. *Em uma panela com 1 litro de água, ferva uma cebola, salsão, uma cenoura e uma unidade de alho-poró. Reserve.