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Pizza de figo e prosciutto

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara de água morna

1 pitada de açúcar

6 g de fermento biológico

1 pitada de sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 1/2 a 3 xícaras de farinha

Para a cebola caramelizada:

2 cebolas

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de aceto balsâmico

sal

pimenta

Para o recheio:

3/4 de xícara de passata de tomate

200 g de queijo mussarela ralado

8 fatias de prosciutto

6 figos frescos, cortados em quartos

minirrúculas

mel

Mode de preparo:

Em uma tigela grande, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Espere 10 minutos para o fermento começar a borbulhar.
Acrescente 2 1/2 xícaras de farinha, o sal e o azeite de oliva e misture para obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
Transfira a massa para uma bancada ou batedeira e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando mais farinha se estiver muito grudenta.
Deixe a massa descansar e crescer por 1 a 2 horas.
Em uma panela, refogue as cebolas com manteiga e tempere com sal e pimenta. Deixe dourar e murchar.
Acrescente o aceto balsâmico e continue refogando, até que as cebolas fiquem levemente caramelizadas.
Divida a massa em dois pedaços e abra com um rolo, em formato levemente oval, e disponha em assadeira.
Coloque a passata, queijo, figos, prosciutto, cebolas e asse em forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos.
Finalize a pizza com um fio de mel e com as minirrúculas.