Nhoque de espinafre

• 5
• 40 minutos

Mode de preparo:

1. Para o molho, coloque os tomates cereja, as cebolinhas pequenas, o alho, os raminhos de orégano, pimenta e sal a gosto em uma forma e asse a 200ºC por aproximadamente 30 minutos. 
2. Em um bowl, amasse bem as batatas e o espinafre com a ajuda de um garfo, caso ache necessário passe por um amassador de batatas. 
3. Misture as gemas, coloque a farinha, e amasse até que fique uma mistura homogênea. 
4. Caso seja necessário acrescente mais farinha (a massa deve estar desgrudando das mãos, mas continuar bem macia. 
5. Abra rolinhos da massa e corte com pedacinhos com aproximadamente 2cm. 
6. Cozinhe em água fervente por aproximadamente 8 minutos.
7. Para servir, salteie em uma frigideira bem quente uma concha de molho e 3 a 4 colheres de sopa de nhoques cozidos. Sirva em seguida.