Maionese e Mostarda de Cerveja

• 2 porções
• 1 hora
• Médio

Mode de preparo:

1. Para fazer a mostarda, reduza a cerveja Stout até que fique espessa (quase em ponto de caramelo, o que leva aproximadamente 20 minutos). Ainda com o preparo quente, adicione as duas mostardas, o molho inglês e a pimenta habanero. Mexa até que a mistura fique homogênea.
2. Para fazer a maionese o processo é bem parecido com o da mostarda. Reduza a cerveja Maltzbier quase em ponto de caramelo, deixe esfriar por cerca de 30 minutos e adicione a maionese. Corrija o sal. Mexa até misturar bem.

Dicas:

Atenção especial ao iniciar a fervura das cervejas, pois devido ao gás carbônico que liberam, elas podem espumar e transbordar da panela. Por isso, é importante mexer constantemente e, se precisar, retirar do fogo por alguns instantes. Você pode guardar a mostarda e a maionese na geladeira em um pote com tampa por até 2 semanas.