Creme de aspargos

• 1
• 35 minutos

Mode de preparo:

1. Corte os aspargos em rodelas, reservando as pontas brancas.
2. Em uma panela, adicione a manteiga, um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Adicione os aspargos e refogue até ficarem al dente. Tempere com sal e pimenta.
4. Leve os aspargos para o liquidificador, adicione água e bata até obter um creme liso.
5. Em uma frigideira, refogue as pontas dos aspargos rapidamente, temperando com sal, só até ficarem tenras.
6. Devolva o creme à panela, corrija os temperos e adicione o creme de leite. Não deixe ferver.
7. Sirva com as pontas dos aspargos refogadas, um fio de azeite de oliva e uma pitada de pimenta.