Como fazer chips de legumes

Chef Felippe Sica

• 1 porções
• 30 minutos
• Fácil

Mode de preparo:

1. Descasque os legumes.
2. Coloque a batata na água até a hora de cortar.
3. Com a ajuda de um mandolin, corte os legumes bem finos.
4. Depois de cortada, mantenha a batata na água até a hora de fritar (assim não escurece).
5. Empane somente as beterrabas com farinha de trigo.
6. Retire o excesso de farinha das beterrabas.
7. Seque os pedaços de batata doce com um guardanapo.
8. Frite os legumes no óleo quente a 180º C até que fiquem crocantes.
9. Escorra e coloque numa tigela com papel toalha para ficar bem sequinho.
10. Tempere com flor de sal.

Dicas:

Frite as beterrabas por último, assim não solta a cor no óleo.