Introdução da receita:

Que tal aproveitar todos os benefícios do alimento através de práticas sustentáveis e ainda fazer uma releitura de pratos clássicos? Sim, isto é possível e saudável, principalmente quando cascas, talos e sementes são tão saborosos quanto o alimento em si. O molho pesto genovês, tradicionalmente feito com azeite e manjericão fresco, nesta versão ganha o toque brasileiro das folhas, ou também chamadas ramas, de cenoura. O prato aproveita 100% do vegetal e de quebra ainda traz a crocância das sementes de abóbora. A adoção da sustentabilidade na cozinha colabora com a saúde de toda a família e faz bem ao meio ambiente.

Ingredientes:

1,2 kg de cenouras

2 colheres de óleo vegetal

80 ml de azeite

40 g de manjericão

70 g de rama de cenoura

4 g de alho

100 g de semente de abóbora

sal marinho e pimenta moída na hora a gosto