Bagel com ovo e bacon

• 2 unidades
• 2h30

Mode de preparo:

1. Misture o gergelim, o alho em flocos, a cebola em flocos e a chia.
2. Misture a água morna com o açúcar e o fermento.
3. Mexa e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
4. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
5. Faça um buraco no meio e coloque a mistura de fermento e açúcar.
6. Acrescente a água misturada ao fermento aos poucos, até obter uma massa firme e úmida.
7. Sove a massa por 10 a 15 minutos.
8. Coloque a massa para descansar em uma tigela untada com óleo.
9. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
10. Divida a massa em 8 pedaços.
11. Modele cada pedaço em formato de bola.
12. Faça um furo no meio de cada bola de massa para formar uma rosquinha, esticando-a.
13. Coloque as rosquinhas em uma forma untada com óleo, cubra com um pano e deixe a
14. massa descansar por 10 a 15 minutos.
15. Preaqueça o forno a 220 ºC.
16. Ferva água em uma panela grande, acrescentando 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.
17. Coloque as rosquinhas e cozinhe até que flutuem.
18. Cozinhe por 1 minuto de cada lado.
19. Tire as rosquinhas da água e transfira para uma forma untada.
20. Acrescente a mistura de sementes e condimentos em cima de cada rosquinha.
21. Asse por aproximadamente 15 minutos.
22. Reserve.
23. Em uma frigideira, frite as fatias de bacon.
24. Remova o bacon e frite os ovos, acrescentando um pouco de manteiga.
25. Fure as gemas para que escorram sobre as claras.
26. Tempere com sal e pimenta.
27. Coloque as fatias de queijo por cima do ovo e o bacon por cima do queijo.
28. Deixe o queijo derreter.
29. Para montar o sanduíche, abra o bagel pela metade, passe manteiga na base e coloque o
30. ovo, bacon e queijo dentro.