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Torta mousse de chocolate

Ingredientes:

Para a base:

250 g de bolachas de chocolate, sem recheio

90 g de manteiga derretida

Para o recheio:

1 xícara de açúcar

6 colheres de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de amido de milho

4 ovos

4 gemas

5 xícaras de leite integral

pitada de sal

300 g de chocolate meio-amargo, picado (reserve alguns pedaços para fazer a decoração)

Para o chantili:

2 xícaras de creme de leite fresco ou nata

2 colheres de sopa de açúcar cristal

raspas de chocolate para finalizar

Mode de preparo:

Em um processador, bata as bolachas até virarem um pó fino.
Adicione a manteiga e bata novamente, formando uma farofa.
Disponha essa farofa em uma forma de 22 cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 10-15 minutos.
Em uma panela desligada, misture açúcar, cacau e amido de milho. Adicione os ovos e gemas, uma pitada de sal e misture bem. Adicione o leite e misture.
Leve a panela ao fogo médio e deixe a mistura cozinhar, mexendo sempre para não queimar o fundo da panela, por aproximadamente 10 minutos, até o recheio engrossar.
Depois de o creme ter engrossado, continue a cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Continue mexendo o creme para que não forme grumos e então adicione o chocolate picado.
Coloque o recheio na base já fria e refrigere.
Enquanto a torta esfria, bata em uma tigela a nata com o açúcar até formar picos macios, para fazer o chantili.
Na hora de servir, cubra a torta bem gelada com uma camada de chantili e finalize com raspas de chocolate.