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Galette de frutas

Ingredientes:

Massa:

1 e ¼ de xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

115g de manteiga sem sal, fria, em cubos

60g de iogurte integral

50g de água

1 pitada de sal

Recheio:

400g de maçãs picadas e frutas vermelhas da sua preferência

suco de 1 limão

2 a 3 colheres de sopa de amido de milho

¼ de xícara de açúcar

Creme:

1 e 1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de nata

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa cheia de amido de milho

Mode de preparo:

Preaqueça o forno a 175ºC.
Misture os ingredientes secos da massa.
Incorpore a manteiga gelada, deixando pedaços visíveis.
Acrescente o iogurte e a água, formando uma bola.
Embale em plástico filme, achatando e leve para gelar por 20 minutos no freezer ou de 1 a 2 horas na geladeira.
Em uma panela, misture as frutas com o açúcar, o suco de limão e o amido de milho. Reserve.
Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com um rolo, em formato de círculo.
Monte a galette colocando o recheio no centro e juntando as pontas da massa, fazendo uma borda para as frutas e deixando o centro aberto.
Pincele uma gema de ovo na borda da torta e polvilhe com açúcar.
Asse por 20 a 30 minutos até ficar bem dourada.
Para fazer o creme, bata bem as gemas com o amido de milho e o açúcar.
Aqueça em uma panela pequena o leite e a nata até começar a levantar fervura.
Acrescente a mistura de ovos e mexa em fogo baixo, com a espátula, até engrossar e ficar macio.
Por último, coloque a baunilha.
Sirva a galette morna, com o creme.