Espresso creme brûlée

• 4 porções
• 5 horas

Mode de preparo:

1. Em uma panela, misture a nata com o açúcar, o leite, o sal e o café instantâneo, aquecendo até o café dissolver bem e começar a borbulhar.
2. Bata as gemas com um garfo ou fouet em uma tigela.
3. Com uma concha, acrescente o creme de café às gemas batidas, misturando rapidamente para os ovos não cozinharem.
4. Retorne a mistura para a panela e misture bem.
5. Coloque o creme em ramequins e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 160ºC por aproximadamente 35 minutos, até firmarem sem secar.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
7. Antes de servir, coloque uma colher de sopa de açúcar na superfície de cada ramequim, espalhando bem.
8. Com um maçarico, queime o açúcar com cuidado, até caramelizar bem.
9. Sirva imediatamente.