Bolo de chocolate

Chef Felippe Sica

• 4 porções
• 30 minutos
• Fácil

Mode de preparo:

1. PARA O BOLO:
2. Derreta o chocolate (com cuidado para não deixar a água do banho maria ferver e queimar o chocolate) e misture a manteiga.
3. Separe as gemas das claras dos ovos e bata as gemas com açúcar até virar uma gemada.
4. Misture o chocolate com a gemada, em seguida peneire a farinha.
5. Bata as claras em neve, adicione uma pitada de sal (para deixar as claras mais firmes) e misture delicadamente com o chocolate.
6. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno na temperatura de 150º, por 1h15min. Após retirar do forno cubra com o ganache.
7. --------
8. PARA O GANACHE:
9. Chocolate meio amargo: 300g
10. Creme de leite fresco: 300
11. Modo de preparo:
12. Aqueça o creme de leite e acrescente o chocolate derretido. Mexa até tornar a mistura homogênea.