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Spritz Cold Brew

  • 4 porções
  • 12h

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 1/3 de xícara de água
  • 4 tiras de casca de laranja
  • 40 ml de suco de laranja fresco
  • 1 xícara de café moído grosso
  • 2 1/2 xícara de água gelada
  • 500 ml de água com gás
  • gelo a gosto
  • casca de laranja para decorar

  • Mode de preparo:

    1. Em uma panela em fogo médio/alto, misture o açúcar demerara, a água e as tiras de casca de laranja.
    2. Deixe ferver até dissolver o açúcar.
    3. Baixe o fogo, adicione o suco de laranja e deixe ferver por 3 minutos.
    4. Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos.
    5. Leve para a geladeira.
    6. Após resfriado, coe para um recipiente.
    7. Em um recipiente grande, coloque o café moído.
    8. Adicione gradualmente a água gelada e misture lentamente.
    9. Cubra e leve à geladeira por 12 a 15 horas.
    10. Coloque o filtro de café ou dupla camada de voal em uma peneira sob uma jarra e despeje o café.
    11. Descarte os sólidos.
    12. Misture uma xícara do xarope de açúcar demerara no cold brew.
    13. Encha os copos com gelo.
    14. Coloque 1/2 xícara da mistura de cold brew com xarope de açúcar demerara.
    15. Complete com água com gás (80 a 125 ml).
    16. Decore com casca de laranja.