Milk shake de café

Chef Felippe Sica

• 2 pessoas
• 30 minutos
• Fácil

Mode de preparo:

1. PARA O MILK SHAKE:
2. Coloque a água na cafeteira italiana até a marca indicada.
3. Adicione o café no compartimento adequado e prense com uma colher.
4. Leve a cafeteira ao fogo e desligue quando estiver borbulhando.
5. Deixe o café esfriar por 10 minutos
6. Em um liquidificador, bata o sorvete de creme e o café frio
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8. PARA A CALDO DE CARAMELO:
9. Em uma panela com fundo grosso, acrescente a manteiga, o açúcar e as sementes da fava de baunilha.
10. Ligue o fogo bem baixo e mexa seguidamente com uma colher até que o açúcar esteja completamente derretido.
11. Continue cozinhando até que a calda esteja com uma cor caramelo âmbar.
12. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite imediatamente.
13. Misture bem e volte ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente com uma colher.
14. Peneire com uma peneira de aço ou chinois e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.