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- 24.02.2022

Porco agridoce

Uma combinação para surpreender

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Certamente você já experimentou alimentos agridoces, que são a junção do doce e salgado. Mas, se deseja ter uma experiência surpreendente, não pode deixar de provar porco agridoce. A harmonização dos ingredientes resulta em uma verdadeira alquimia, trazendo notas únicas ao paladar.

Para colocar a receita em prática é preciso ter em mente o equilíbrio, ele irá ativar as melhores sensações na hora da degustação. A explosão de sabor fica por conta do açúcar mascavo, gengibre e pimenta que dão o toque quente com as pitadas de doçura que o prato se destina a ter.

Para deixar o momento ainda mais completo, monte uma bela mesa e desfrute tudo em boa companhia.

Ingredientes:
2 medalhões de filé suíno
1/2 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
3 dentes de alho
2 colheres de chá de gengibre
1 colher de chá de flocos de pimenta
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de molho de pimenta
2 colheres de chá de molho de soja
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Sementes de gergelim e microgreens

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC).
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino e óleo.
Em uma frigideira quente adicione o óleo e a carne e deixe dourar cerca de 4 minutos de cada lado. Desligue o fogo e transfira a carne para uma assadeira untada com azeite.
Regue os medalhões com mais um fio de óleo e leve ao forno para terminar de assar por cerca de 15 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta. Cozinhe até que o alho fique dourado.
Adicione a água, o molho de pimenta, o molho de soja e o açúcar, mexa, aumente o fogo para médio alto e deixe ferver por 3 minutos.
Cozinhe por 2 minutos até que o molho reduza.
Coe o molho e sirva com os medalhões.
Enfeite com sementes de gergelim e microgreens.

Tempo de Preparo: 25min
Rendimento: 2 medalhões

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