Inhame

Inhame, vendido por peso. É um tubérculo nutritivo com sabor leve, adocicado e terroso. Quando cru, é firme e um pouco fibroso. Após o cozimento, é cremoso e macio, com uma textura que lembra a de batatas ou purês, tornando-o um excelente ingrediente para pratos que exigem uma consistência homogênea. Seu aroma é suave, não muito marcante, o que permite que ele se misture bem com outros sabores em uma receita. Excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas (como vitamina C e algumas do complexo B) e minerais (como potássio e manganês), pode ser adicionado a inúmeros preparos, como purês, sopas, refogados, pães, bolos, além de poder ser consumido puro, frito ou assado. Em sua porção cozida de 100 gramas (equivalente a 3 colheres de sopa de inhame picado) contém 116 kcal, 27,5 gramas de carboidratos e 1,49 gramas de proteínas.