Entrecot Bovino Resfriado, do frigorífico Frigon, vendido por peso. Retirado da parte traseira, o corte possui camada de gordura externa notável e moderada quantidade de gordura entremeada. Também conhecida como Bife Ancho, a carne é reconhecida por sua maciez e sabor intenso, podendo ser utilizada no preparo de inúmeras receitas. Sua porção de 100 gramas possui valor energético de 165 kcal, 19 gramas de proteínas e 70 miligramas de sódio.